Saumon aux légumes rôtis

Ingrédients

• 1 pavé de saumon frais (180g)
• 200g de patate douce
• 150g de courgettes
• 100g de poivrons rouges
• 100g de brocolis
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron
• 2 gousses d'ail
• Thym frais, sel et poivre

Préparation

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Couper la patate douce en cubes, les courgettes en rondelles, les poivrons en lanières. Émincer l'ail.
3. 3Disposer les légumes sur une plaque, arroser d'huile d'olive, ajouter l'ail et le thym. Saler, poivrer et enfourner pour 15 minutes.
4. 4Assaisonner le saumon de sel, poivre et jus de citron.
5. 5Après 15 minutes, ajouter le saumon sur la plaque avec les légumes et enfourner pour 12 à 15 minutes supplémentaires.
6. 6Servir le saumon sur un lit de légumes rôtis avec un filet de citron frais.